| Kods | LA0720 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Nosaukums | Uzturmācība: gatavošanas tehnoloģijas, kultūra un mācību metodika II | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Statuss | Obligātais/Ierobežotās izvēles | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Līmenis un tips | Pamatstudiju, Profesionālais | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Tematiskā joma | Pedagoģija | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Struktūrvienība | Liepājas akadēmija | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Mācībspēks | Solvita Spirģe-Sēne | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Kredītpunkti | 3.0 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Daļas | 1 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Anotācija |
Studiju kurss nodrošina zināšanas par uzturu kā kultūras, veselības un ilgtspējīga dzīvesveida sastāvdaļu, aplūkojot dažādu kultūru nacionālo virtuvi, uztura tradīcijas un mūsdienu uzturzinātnes aktualitātes. Studenti iepazīstas ar jaunākajām atziņām pārtikas, uztura un dizaina jomā, analizē uztura paradumu ietekmi uz veselību un dzīves kvalitāti, kā arī izvērtē dizaina risinājumu nozīmi veselīga dzīvesveida veicināšanā. Studiju kursā tiek pilnveidotas praktiskās prasmes pārtikas produktu apstrādē un ēdienu gatavošanas tehnoloģijās, ievērojot pārtikas drošības un higiēnas prasības. Īpaša uzmanība pievērsta uztura un dizaina mācību satura plānošanai un īstenošanai pamatizglītības mācību procesā, attīstot topošā skolotāja profesionālo kompetenci organizēt skolēnu mācīšanos atbilstoši mūsdienu izglītības un sabiedrības vajadzībām.. |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Studiju kursa saturs |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Mērķis un uzdevumi, izteikti kompetencēs un prasmēs |
Studiju kursa mērķis ir attīstīt studentu izpratni par uzturu kā kultūras un ilgtspējīga dzīvesveida sastāvdaļu, kā arī veidot profesionālās kompetences patstāvīgi plānot, organizēt un īstenot mācību procesu pārtikas, tehnoloģiju un dizaina jomā, balstoties uz jaunākajām nozares atziņām un izglītības prasībām. Studiju kursa uzdevumi: - iepazīstināt ar jaunākajiem uztura speciālistu ieteikumiem uztura jomā un attīstīt prasmes izanalizēt kopsakarības starp veselīga dzīvesveida principiem un ilgtspējas attīstību mūsdienu daudzkultūru sabiedrībā; - iepazīstināt ar jaunāko tehnoloģiju iespējām ēdienu gatavošanā, uzglabāšanā un pasniegšanā, balstoties uz veselīguma, ergoekonomisma un dizaina principiem; - iepazīstināt ar dizaina jomas iespējām uzturmācībā un veidot prasmes tās izmantot radošajā darbībā; - veicināt starppriekšmetu saikni dizaina un tehnoloģiju un citu mācību priekšmetu satura apguvē; - iemācīt veidot mācību procesu, kurš balstīts uz individualizāciju un diferenciāciju, komandas darbu un līderību. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Sasniedzamie studiju rezultāti un to vērtēšana |
Zināšanas:
1. Zina un izprot dažādu kultūru uztura raksturīgākās iezīmes.
2. Pārzina uztura un dizaina aktualitātes.
3. Zina kā pagatavot daudzveidīgus un uzturvielām bagātus ēdienus. - Metodes: patstāvīgie darbi, praktiskie darbi un to prezentācijas, eksāmens.
Kritēriji: Students spēj pagatavot trīs kārtu maltīti izmantojot jaunākās aktualitātes uzturā un dizainā.
Uzticamu informācijas avotu atlase, analīze.
Patstāvīgo un praktisko darbu izstrāde, sagatavošana, prezentēšana atbilstoši prasībām.
Prezentācijas prasmes.
Higiēnas prasību ievērošana.
Teorētisko zināšanu pielietojums. Prasmes: 1. Prot īstenot radošus risinājumus uztura un dizaina jomā. 2. Prot atrast informāciju par jaunākajām tehnoloģiskajām iekārtām ēdienu gatavošanā, un prot tās pielietot. 3. Prot patstāvīgi iepazīties un izvērtēt jaunākos pētījumus uztura zinātnē un veselīga dzīvesveida jomā. - Metodes: patstāvīgie darbi, praktiskie darbi un to prezentācijas, eksāmens. Kritēriji: Spēj kritiski izvērtēt un analizēt literatūras un informācijas avotus par uztura tēmām. Prasmes radoši noformēt ēdienu kā dāvanu. Patstāvīgo un praktisko darbu izstrāde, sagatavošana, prezentēšana atbilstoši prasībām. Prezentācijas prasmes. Higiēnas prasību ievērošana. Teorētisko zināšanu pielietojums. Kompetence: Spēj patstāvīgi plānot, izstrādāt un īstenot uztura un dizaina mācību uzdevumus un radošus risinājumus skolā. - Metodes: patstāvīgie darbi, praktiskie darbi un to prezentācijas, eksāmens. Kritēriji: spēj izstrādāt plānu un mācību uzdevumus atbilstiši skolas uztura tēmu saturam. Uzticamu informācijas avotu atlase, analīze. Patstāvīgo un praktisko darbu izstrāde, sagatavošana, prezentēšana atbilstoši prasībām. Prezentācijas prasmes. Higiēnas prasību ievērošana. Teorētisko zināšanu pielietojums. |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Studiju rezultātu vērtēšanas kritēriji |
Patstāvīgie darbi, praktiskie darbi un to prezentācija
(Nacionālo virtuvju izpēte, informācijas analīze, secinājumi un prezentācija 5%,
Dizaina risinājuma skices ēdienam un produktam 5%,
Eksperimenti pārtikas produktu īpašību noteikšanai 10%,
Grāmatu un informācijas avotu analīze. Secinājumi un prezentācija 10%,
Praktiskā gatavošana 30%,
Mācību tēmas risinājums skolā 20%) - 80%
Eksāmens: praktiski radošs dizaina projekts, tā prezentācija) - 20% |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Priekšzināšanas | Uzturmācība: gatavošanas tehnoloģijas, kultūra un mācību metodika I | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Studiju kursa plānojums |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||